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42秒厉害了这位临清小伙!学艺14年如今把家乡菜送上全国舞台www.
发布日期:2019-10-22 12:53   来源:未知   阅读:

  说起聊城临清,很多人想到的就是运河、京剧,www.555990.com,还有临清的美食。在大运河繁华的数百年间,临清是重要商埠,南来北往人口聚集,也让临清的餐饮风味融会八方。

  如今,临清的美食依旧享誉四方,美食文化传承也是青年才俊备出,29岁的徐桂帅就是其中之一。在上个月落幕的第八届全国烹饪技能竞赛中,2019香巷开奖现场结果播马斯嘉丽约翰逊:《,徐桂帅更是通过层层选拔、脱颖而出,摘得了大赛的特金奖,为临清市的饮食文化增添了浓墨重彩的一笔。

  1990年出生的徐桂帅,学习厨艺已经有14个年头。2005年时,因为家境贫寒,还在上初中的他不得不辍学在家,后在亲戚的资助下,进入聊城商业技工学校学习厨艺。临清市饮食文化比较发达,且家中亲戚也有出色的厨师,徐桂帅从一开始接触厨艺,便深深地喜欢上了厨师这一职业,并立志要干出一番事业。

  从此,学习生涯中,徐桂帅课上认真听讲,课下主动找老师和同学请教,还经常自己买原料在宿舍里练习,由于宿舍条件艰苦,冬天双手经常会被冻得僵硬。几年学校生活练就了他扎实的基本功,毕业后,他又独自去过深圳、广州、汕头、惠州、汕尾等多个城市,在30余家大小酒店担任过厨师,并学到了很多粤菜的精髓。

  2018年,徐桂帅抱着求学的心态,拜“鲁菜烹饪技艺(聊城义安成高氏烹饪技艺)”第四代传承人高文平为师,专门学习鲁菜技艺。在这一过程中,徐桂帅又以鲁西风味菜肴为主,把临清经典传统菜肴融于其中。熘肝尖、回锅肉、锅烧鸡子、粉蒸肉、软烧(干炸)里脊、浇溜鱼、木樨肉、八宝布袋鸡等临清特色菜肴都是他的拿手绝活。

  “三百六十行,行行出状元。”去年9月,徐桂帅报名参加的第八届全国烹饪技能竞赛对菜肴口味、厨艺难度要求极高,为了展示精湛的刀工技艺,徐桂帅几乎每天加班,甚至通宵研究比赛作品,从确定菜品、刀工成型,到精准口味、装盘定性,每一步都是反复练习,做得自己不满意就倒掉重新再做,感觉作品成功了再让师傅点评……

  “功夫不负有心人”,最终,徐桂帅的“西杏虾球”、“黑椒脆柔鱼”两件参赛作品,在近8000名选手的菜品中脱颖而出,夺得特金奖,他本人也获得餐饮业高技能人才荣誉称号。

  “临清菜以鲁菜为基础,又融合南北大菜的特色,具有京津风味,有着独特的饮食文化。今后,我要尽我所能,把众多的临清小吃推出去,让更多的外地人都知道我们临清的优秀传统美食。”谈到未来的发展时,他信心满满地说。

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